Kurczak to niekwestionowany król domowych obiadów, bohater szybkich kolacji i gwiazda wykwintnych dań. Jego wszechstronność sprawia, że można go podać na tysiąc sposobów – od chrupiących skrzydełek, przez soczyste pieczenie, aż po aromatyczne gulasze. Ale jedno z najczęściej zadawanych pytań brzmi: lepszy kurczak smażony czy pieczony? Która metoda jest lepsza,…
Czytaj więcejMięso drobiowe od lat króluje na polskich stołach. Jest lekkostrawne, wszechstronne w kuchni i – co nie bez znaczenia – przystępne cenowo. Jednak odwieczne pytanie domorosłych kucharzy brzmi: co wybrać? Kurczaka czy indyka? Oba gatunki mają swoich wiernych zwolenników, ale też i przeciwników. Jedni uważają, że kurczak jest delikatniejszy i…
Czytaj więcejSielskość to słowo, które budzi skojarzenia z błogim spokojem, zapachem kwitnących łąk i szumem drzew na wietrze. Czasem pojawia się w literaturze, czasem w reklamach wiejskich domów, a innym razem w nostalgicznych opowieściach o dzieciństwie spędzonym u babci na wsi. Ale czym tak naprawdę jest sielskość? Czy to tylko obrazek…
Czytaj więcejKurczak to jedno z najbardziej uniwersalnych mięs, które od lat gości na naszych stołach. Można go piec, smażyć, grillować, dusić – w zasadzie w każdej formie smakuje wyśmienicie. Jednak zanim trafi na talerz, przechodzi drogę od całej tuszki do mniejszych, bardziej poręcznych w przyrządzaniu kawałków, takich jak skrzydełko czy ćwiartka…
Czytaj więcejNiektórzy uważają, że kurczak sam w sobie nie ma zbyt intensywnego smaku. Inni twierdzą, że właśnie to jest jego największą zaletą, ponieważ dzięki temu można nadać mu dowolny charakter, odpowiednio go przyprawiając. Jeśli należysz do tej drugiej grupy, na pewno wiesz, że sekret doskonałego kurczaka tkwi w marynowaniu. Wystarczy kilka…
Czytaj więcejGdyby ktoś chciał stworzyć książkę z przepisami na rosół, prawdopodobnie nigdy by jej nie ukończył. Każda babcia, każdy dom, każdy region i każdy kraj ma swoją własną wersję tego kultowego bulionu. Rosół to nie tylko zupa. To prawdziwa o tradycji, smaku i osobistych doświadczeniach kulinarnych. Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę „różne…
Czytaj więcejNie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż domowy obiad pachnący przyprawami, pieczonym mięsem i aromatycznymi ziołami. Bądźmy jednak szczerzy: pomimo najlepszych chęci i intencji, czasem po prostu nie mamy siły, by godzinami stać w kuchni, kroić, marynować i czekać, aż potrawa nabierze smaku. I właśnie w takich sytuacjach z pomocą przychodzą…
Czytaj więcejJeśli zajrzymy do przeciętnej polskiej lodówki, istnieje spora szansa, że znajdziemy w niej przynajmniej jedną porcję mięsa drobiowego. Kurczak to zdecydowany lider na naszych stołach: od codziennych obiadów, przez kanapki, aż po wykwintne dania na specjalne okazje. Ile osób, tyle pomysłów na jego przygotowanie, podanie i zjedzenie. Nie bez przyczyny…
Czytaj więcejKurczak i sałatka – czy można wymyślić bardziej klasyczne połączenie? To duet, który od lat króluje na stołach, w dietach i w kuchniach na całym świecie. Jest lekki, sycący i pełen smaku. Wydaje się, że nie ma w nim nic zaskakującego, ale to tylko pozory. Bo sałatka z kurczakiem to…
Czytaj więcejKupując całego kurczaka, zazwyczaj myślimy o jednym, a czasami dwóch posiłkach, które zamierzamy przygotować. Pieczony kurczak z chrupiącą skórką na niedzielny obiad, może na drugi dzień odgrzany w towarzystwie ziemniaków lub sałatki. A potem? Kości na bulion, resztki na kanapki. Koniec historii. Ale czy na pewno? Okazuje się, że jedna…
Czytaj więcej