Kurczak to w Polsce niemal instytucja. Jemy go często, chętnie i w najróżniejszych postaciach. Dla jednych to po prostu szybki obiad po pracy, dla innych filar zdrowego stylu życia. Czasem pojawia się na talerzu w formie klasycznego kotleta, innym razem przemyca się w aromatycznym curry, sałatce czy domowym kebabie. Dlaczego akurat kurczak? Powodów jest wiele. Jest łatwo dostępny, niedrogi, uniwersalny, a do tego akceptowany niemal przez wszystkich. Przez dzieci, osoby na diecie, starszych i tych, którzy po prostu chcą zjeść coś prostego, ale sycącego. Co ciekawe, choć repertuar dań z kurczaka wydaje się nieskończony, to wciąż wracamy do kilku sprawdzonych klasyków. To one królują w naszych domach, restauracjach i barach mlecznych. Te najpopularniejsze dania z kurczaka. Warto więc przyjrzeć się im bliżej, nie tylko jako kulinarnym fenomenom, ale też jako elementom naszej codzienności.

Kotlet drobiowy. Klasyk, który nigdy się nie nudzi

Jeśli zapytamy przeciętnego Polaka, z czym kojarzy mu się obiad z dzieciństwa, to z dużym prawdopodobieństwem usłyszymy: „kotlet z piersi kurczaka, ziemniaki i mizeria”. Ten zestaw, tak prosty i tak swojski, wciąż ma się świetnie. Choć nie ma w nim kulinarnego fajerwerku, to jego siła tkwi w przewidywalności i smaku, który – mimo prostoty – wywołuje uśmiech. Panierowana pierś, dobrze doprawiona, usmażona na złoto, z zewnątrz chrupiąca, a w środku miękka i soczysta. To połączenie, które zna każdy z nas. Taki kotlet często trafia na stoły w porze niedzielnego obiadu, ale też pojawia się jako szybki posiłek w tygodniu. Wersje mogą być różne: panierka z bułki tartej, kukurydziana, a niekiedy wręcz zupełnie bez niej, tylko podsmażona w oliwie i ziołach. Dziś kotlet drobiowy coraz częściej występuje także w wersji fit. Pieczony w piekarniku, bez dodatku tłuszczu, serwowany z kaszą i warzywami. Ale jego dusza pozostaje ta sama. To danie, które łączy pokolenia i kuchnie, niezależnie od trendów.

Najpopularniejsze dania z kurczaka. Kurczak w sosie, czyli król rodzinnych obiadów

Kolejnym filarem polskich talerzy jest kurczak duszony w sosie. Tu zaczyna się prawdziwa zabawa, bo sosów jest tyle, ilu kucharzy. Sos pieczarkowy, śmietanowy, koperkowy, pomidorowy, paprykowy… każdy region, a czasem nawet każde gospodarstwo domowe, ma swój ulubiony wariant. Największą popularnością cieszy się wersja śmietanowa z pieczarkami – gęsta, kremowa, idealna do ryżu lub klusek. To jedno z tych dań, które zawsze się udają, a do tego świetnie smakują nawet drugiego dnia. Sos sprawia, że kurczak nie wysycha, a całość jest treściwa i rozgrzewająca. W niektórych domach wciąż praktykuje się wersję z koperkiem i marchewką, która jest lekka i nieco bardziej wiosenna. Z kolei kurczak w sosie paprykowym z dodatkiem cebuli, przecieru pomidorowego i ostrej papryki ma już bardziej wyrazisty charakter i świetnie sprawdza się zimą. Dania jednogarnkowe z piersi kurczaka to domowy komfort food w najczystszej postaci. Sycą, rozgrzewają i nie wymagają skomplikowanej logistyki.

Smażone i grillowane filety na szybko

W tygodniu, gdy czas goni, a obowiązki piętrzą się jak naczynia w zlewie, najczęściej wybieramy szybkie sposoby na kurczaka. Filet pokrojony w paski, doprawiony solą, pieprzem, papryką i czosnkiem, wrzucony na rozgrzaną patelnię, to sposób na obiad w 15 minut. I właśnie w tej szybkości tkwi jego sekret. Taki kurczak trafia potem do tortilli, sałatek, makaronów albo po prostu na talerz obok ugotowanego ryżu. To danie uniwersalne, które można modyfikować na dziesiątki sposobów: zmieniając przyprawy, dodatki i sposób obróbki. Grillowane filety z kurczaka często pojawiają się też w wersji „fit”, jako baza dla dietetycznych posiłków z warzywami. Sportowcy, osoby na diecie i ci, którzy liczą kalorie, mają go na talerzu niemal codziennie. Z kolei w wersji pikantnej, z przyprawą gyros lub curry, staje się doskonałym dodatkiem do szybkiego obiadu w stylu orientalnym. Warto dodać, że takie filety świetnie się przechowują i można je przygotować z wyprzedzeniem. Co zresztą wiele osób robi w ramach modnego meal prepu. Kurczak na szybko to dziś nie tylko konieczność, ale i styl życia.

Sałatki, kebaby i wrapy, czyli kurczak w wersji miejskiej

Oprócz klasycznych dań obiadowych, kurczak ma też drugie życie. To uliczne, szybkie, miejskie. Znajdziemy go w kebabach, wrapach, sałatkach z sosem czosnkowym i w różnego rodzaju fast-foodach, które już dawno przestały być tylko domeną sieciówek. Dobrze przyprawione mięso z kurczaka staje się tu główną gwiazdą. Grillowane, pieczone na rożnie lub smażone, często trafia do tortilli z warzywami i sosem. Co ciekawe, coraz więcej Polaków przygotowuje takie dania w domu sięgając po gotowe przyprawy gyros, domowe pieczywo typu pita i świeże warzywa. Z kolei kurczak w sałatce, czy to z fetą, grzankami, czy mango, to częsty wybór do pracy lub jako lekka kolacja. Dania tego typu świetnie odpowiadają na potrzeby współczesnego życia. Są szybkie, łatwe do zabrania ze sobą i elastyczne, jeśli chodzi o składniki.

Dlaczego właśnie kurczak? Najpopularniejsze dania z kurczaka to proste dania

Można zadać sobie pytanie: co sprawia, że to właśnie kurczak, a nie wołowina, wieprzowina czy ryby, cieszy się w Polsce taką niesłabnącą popularnością? Odpowiedź jest złożona, ale jedno pozostaje pewne. Kurczak daje kucharzowi pełną wolność. Można go doprawić na milion sposobów, przygotować niemal każdą metodą: smażyć, piec, gotować, grillować, dusić i zawsze jakoś „się uda”. Jest mięsem neutralnym w smaku, a więc idealnym tłem dla przypraw i dodatków. Poza tym jest lekkostrawny, ma wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu, a co najważniejsze jest stosunkowo tani i dostępny wszędzie. Trudno się dziwić, że stał się tak wszechobecny w naszych domach i restauracjach. W czasach, gdy szukamy prostych rozwiązań i szybkich przepisów, kurczak wydaje się odpowiedzią na wszystkie kulinarne potrzeby. Jest niezawodny, znany i zawsze na czasie.