Kurczak to jedno z tych mięs, które przekracza granice: dosłownie i kulturowo. Pojawia się w kuchni każdego kontynentu, w niemal każdej tradycji kulinarnej i przybiera dziesiątki, jeśli nie setki form. Można go upiec, udusić, zamarynować, usmażyć, ugotować, zawinąć w liście bananowca. Można posypać kuminem, obtoczyć w panierce z parmezanu lub…
Czytaj więcejMajówka to jedno z tych słów, które mają zapach. Dla jednych pachnie trawą po pierwszym koszeniu, dla innych dymem z ogniska, a dla wielu – i to całkiem słusznie – aromatem grillowanego kurczaka. Ale czy grill musi kończyć się wraz z majowym weekendem? Czy kurczak z grilla to tylko sezonowa…
Czytaj więcejW polskiej tradycji grillowej, obok ogniska i śpiewów przy gitarze, królują dwa niezmienne symbole: kiełbasa i kaszanka. To właśnie one, niczym nieodłączny duet, trafiają na rozżarzony ruszt przy każdej możliwej okazji. Ich obecność na stole wydaje się niemal rytualna, wyczekiwana, znajoma, otulona zapachem dymu i wspomnieniami z dzieciństwa. Ale czy…
Czytaj więcejMajówka to czas, który wielu z nas kojarzy z pierwszymi promieniami słońca, zapachem świeżo skoszonej trawy i oczywiście z grillem. To moment, gdy po długiej zimie wreszcie możemy wyjść na zewnątrz, spotkać się z rodziną i przyjaciółmi, i wspólnie cieszyć się smakiem potraw przygotowanych na świeżym powietrzu. W tym roku…
Czytaj więcejWśród wszystkich dań, które można przygotować na grillu, kurczak wydaje się być jednym z tych bardziej wymagających. Wbrew pozorom, nie wystarczy wrzucić go na ruszt, odczekać dziesięć minut i zjeść z ketchupem. Nie dlatego, że to trudne mięso, wręcz przeciwnie. Kurczak jest wdzięczny, miękki, lekki i chłonie smaki jak gąbka.…
Czytaj więcejSą takie potrawy, które nigdy się nie nudzą. Może się zmieniać pora roku, składniki w lodówce, gusta domowników, ale one wciąż wracają, w różnych odsłonach, pachnące z grilla, rumiane z piekarnika albo usmażone na patelni grillowej w deszczowy dzień. Szaszłyki z kurczaka należą właśnie do tej kategorii. Łączą prostotę przygotowania…
Czytaj więcejNa hasło „kurczak” większość z nas od razu widzi przed oczami soczystą pierś, chrupiące skrzydełka albo złociste udko z piekarnika. Kurczak to przecież klasyk: znajomy, bezpieczny, prosty. Ale tuż za tymi najbardziej oczywistymi skojarzeniami kryje się coś, co przez długi czas było codziennością w kuchniach naszych babć, a dziś… no…
Czytaj więcejNie ma chyba bardziej wdzięcznego duetu niż kurczak z ryżem. To zestawienie, które potrafi być zarówno proste, jak i niezwykle zaskakujące. Wystarczy odrobina wyobraźni, przyprawa z innego zakątka świata i wybrana technika przygotowania, aby uzyskać potrawę z wyjątkowym charakterem. Choć mogłoby się wydawać, że kurczak z ryżem to banał, rzeczywistość…
Czytaj więcejKurczak jest jak kulinarny kameleon. Przyjmie niemal każdą przyprawę i dostosuje się do przeróżnych smaków. Soczysty w sosach, chrupiący na patelni, aromatyczny w marynatach. Ale czy aby na pewno każda przyprawa do niego pasuje? Choć mogłoby się wydawać, że drobiowe mięso jest wdzięcznym płótnem dla wszystkich kulinarnych artystów, to istnieją…
Czytaj więcejMeksykańska kuchnia to prawdziwa feeria smaków, zapachów i barw. Pikantne papryczki, aromatyczne przyprawy, świeża kolendra i limonka tworzą niepowtarzalne połączenia, które podbijają podniebienia na całym świecie. A w centrum tych wszystkich kulinarnych cudów bardzo często stoi… kurczak! To właśnie on jest jednym z filarów meksykańskiej kuchni – wszechstronny, soczysty i…
Czytaj więcej