Składniki
8 podudzi z Kurczaka Sielskiego (ok. 800 g) 3–4 nieduże ziemniaki 3 ząbki czosnku słodka i ostra mielona papryka suszone oregano kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu 3 łyżki oliwy sól Na pikle z cebuli: 2 średnie czerwone cebule 5–6 goździków szczypta mielonej kolendry szczypta mielonego cynamonu 2 łyżki cukru trzcinowego 8 łyżek octu z białego wina Na tzatziki: 3 ogórki gruntowe lub 1 ogórek szklarniowy 300 g gęstego jogurtu naturalnego 2 łyżki posiekanego szczypiorku 1 łyżeczka octu z białego wina pieprz
